© Moët & Chandon
Após a estreia de sua série extremamente popular em maio passado, Moët & Chandon está reunindo seu Cellar Master Benoît Gouez e Yannick Alléno, o chef de três estrelas Michelin e Moët & Chandon Ambassador para uma nova temporada de The Perfect Match . Esses especialistas em sabores e seus convidados especiais dão asas a seus talentos em seis novos episódios cativantes.
“The Perfect Match” é um diálogo entre pratos requintados e champanhes excepcionais em que cada um traz as notas e sabores do outro. Na primeira temporada, Benoît Gouez, Moët & Chandon Chef de Cave, desafiou o chef Yannick Alléno a criar pratos para acompanhar os champanhes que ele selecionou. Na segunda temporada, seus papéis se inverteram, com o chef francês com estrela Michelin ditando as regras. Em cada episódio, Yannick Alléno pede a um chef de sua equipe internacional no restaurante Pavillon Ledoyen, em Paris, que prepare um prato inspirado em seu país natal.
Canadá, Itália, Rússia, Ilha da Reunião, Japão e Coreia do Sul se juntam à aventura nesta temporada, enquanto Benoît Gouez é desafiado a escolher o champanhe Moët & Chandon ideal para combinar com novas criações culinárias. O tão esperado cardápio inclui a massa Carbonara preparada pelo chef italiano Martino Ruggieri e um aperitivo especial de caviar criado pela chef russa Anisa Usmanova. Com uma escolha invejável entre Moët Impérial, Moët Rosé Impérial, Moët Nectar Impérial, Moët Grand Vintage 2012 ou Moët Grand Vintage Rosé 2012, que champanhe exclusivo o Cellar Master selecionará como The Perfect Match?
Essas novas experiências gastronômicas começam no dia de Ação de Graças, 26 de novembro, com o chef canadense Derek Lauzé e sua “tartelette de pipoca”. Para um equilíbrio perfeito com o salgado e o tom dourado da pipoca, Benoît Gouez escolheu o carro-chefe Moët Impérial. Dos cinco sabores principais – acidez, amargor, umami, doce e salgado – apenas o último está ausente nos champanhes Moët & Chandon. O toque de sal no prato é, portanto, bem-vindo para proporcionar um equilíbrio perfeito.
“Este equilíbrio é fundado nos seis princípios que definimos como ‘Diálogo, Simplicidade, Salinidade, Cromaticidade, Textura e Cozimento’ que aperfeiçoamos internamente graças ao nosso know-how enológico centenário e nossa experiência gastronômica , ”Diz o mestre da adega Benoît Gouez. Inspirado por esses seis preceitos fundamentais desenvolvidos pela célebre casa de Champagne, cada episódio é divertido e educativo em torno da arte de harmonizar comida e vinho para encantar os olhos e o paladar.
O abuso de álcool é perigoso para a saúde. Divirta-se com responsabilidade.
